海水晶是通過對海水或者鹵水進(jìn)行蒸發(fā)、離心等程序生產(chǎn)出來的“濃縮海水”，基本保留了海水的主要成分。并且加入微量元素，促進(jìn)水產(chǎn)品生長。海水晶是鹽和化工的產(chǎn)物，放在水中可以增加水的咸度。天然海水成本高，主要用在龍蝦、鮑魚、石斑魚等價(jià)值高的海鮮上，而淺海魚蝦等價(jià)格低產(chǎn)值低的，就用自來水兌“海水晶”養(yǎng)著。
       用“海水晶”可以將自來水的咸度調(diào)整到5度~20度，模仿淺海及深海的海水咸度。相比一噸天然海水50~60元，1000g的“海水晶”稀釋5~8度的淺海“海水”，算上自來水的費(fèi)用，成本低許多。且使用自來水也方便得多。

       雖然水養(yǎng)海鮮里面有海水晶，但一般消費(fèi)者不會長期大量吃，影響不大。再者，海水晶雖然是工業(yè)化生產(chǎn)，但不屬于工業(yè)鹽，只要是正規(guī)合法商家出售的產(chǎn)品，符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，就沒有問題。但是“海水晶”目前沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，也沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)生產(chǎn)依據(jù)“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”。這不僅不具備強(qiáng)制性，也給不法商販留有空子。業(yè)內(nèi)人士表示，如果“海水晶”真的是用海水濃縮當(dāng)然沒有危害，但如果用工業(yè)級原料，如工業(yè)鹽、氯化鎂等混合提煉，長期食用就會對人體產(chǎn)生危害。此類“海水晶”中的鎂鹽對人體神經(jīng)傳導(dǎo)系統(tǒng)造成損害，使人產(chǎn)生智力障礙。“海水晶”是否就是工業(yè)鹽制品，市場的說法并不一致。大型市場采購來源相對可靠，標(biāo)準(zhǔn)要求高、安全有保障，但一些小商販?zhǔn)褂帽阋素洠茈y保障其安全。
     “海水晶”養(yǎng)過的海鮮口感會發(fā)苦，也沒有天然鮮味。原因是“海水晶”與自來水的稀釋比例很難掌握——這也就是消費(fèi)者明明買了活蹦亂跳的魚，做熟之后口感不佳的原因。